オリーブオイルとレシピ

世界のレシピ

「べデヴァッシュ」鶏肉のはちみつソース

イスラエル

【材料】(4人分)

蜂蜜 大さじ4
オレンジ 2個分の果汁
1羽(1.5 kg位のもの)
オリーブオイル 大さじ4
ブラックオリーブ(種を取り除く) 50 g
ミントの葉 大さじ1
塩、胡椒 適量

【作り方】

  • オレンジ果汁大さじ1で蜂蜜を溶かす。鶏を半分に切り、表面に刷毛で果汁で溶かした蜂蜜を塗る。
  • オーブン皿に鶏を入れ、オリーブオイルを回しかけ、塩、胡椒で味付けし、190℃に予熱したオーブンで、時々返しながら1時間ほど焼く。オレンジ果汁の半量を回しかけ、さらに20分焼く。
  • 鶏をオーブンから取り出し、ぶつ切りにする。残りの果汁をオーブン皿に注ぎ、かき混ぜてグレービーソースにする。このソースを鶏に回しかける。仕上げにオリーブとミントの葉を飾る。

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