オリーブオイルとレシピ

和食のレシピ

「むかごごはん」

【材料】(4人分)

3カップ
むかご 80g
(A)だし汁 3カップ
(A)塩 小さじ1/2
(A)薄口しょうゆ 大さじ2
エキストラバージン・オリーブオイル 適量

【作り方】

  • 米は洗ってザルに上げ、むかごはやわらかくゆでて軽く水にさらす。
  • 炊飯器に米とAを合わせてひと混ぜし、むかごを平らにのせて炊く。
  • 炊き上がりにエキストラバージン・オリーブオイルを好みの量加える。

レシピ提供:京都東急ホテル 総料理長 白幡健氏・たん熊北店 中嶋章一郎氏

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